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Vertige de la Moure

Cépage : 100 % Syrah.

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Terroir: Argilo-calcaire. Sur une défriche de garrigue du massif de la Gardiole, la Syrah donne de petits rendements sur ce sol très sec. De plus le site est protégé des entrées maritimes car situé au pied de la colline.

Vinification et Elevage:  Vertige est récolté à la main et vinifié en macération carbonique (14 à 20 jours). Entonnée en barriques neuves et barriques de 1 vin, cette cuvée sera élevée pendant 12 à 14 mois, puis sera collée au blanc d'œuf et mise en bouteille sans filtration.

Dégustation: Robe sombre et dense aux reflets violacés.Un nez exubérant de fruits rouges cuits, caramélisés. Des notes de torréfaction et de cacao. En bouche, cette cuvée donne le "Vertige" par sa concentration, la complexité et la persistance de ses arômes.

Accords mets et vins :à servir avec des plats épicés, asiatiques et des desserts au chocolat.